| Título : | Subsistencia y alimentación en arqueología : Una aproximación a las sociedades indígenas de América precolombina | | Tipo de documento: | Libro | | Autores: | Mariano Bonomo, Autor ; Fabiana Skarbun, Autor ; Laura Bastourre, Autor | | Editorial: | La Plata : EDULP | | Fecha de publicación: | 2019 | | Número de páginas: | 239 p. | | Il.: | il | | Idioma : | Español | | Clasificación: | [BFA] Ciencias Médicas:Genética
[BFA] Ciencias Naturales y Biológicas:Bioquímica
| | Palabras clave: | Pueblos originarios América precolombina Subsistencia Alimentación | | Nota de contenido: | Presentación
El estudio arqueológico de la subsistencia y la alimentación
Primera aproximación al tema
Conceptos básicos
La subsistencia a lo largo de la historia de la humanidad
Referencias
Enfoques teóricos
Ecología evolutiva de la conducta humana
Teoría de la depredación óptima (Optimal Foraging Theory)
Modelos de la ecología evolutiva de la conducta humana
Amplitud de la dieta
Permanencia en el parche de recursos
Lugar central de depredación y procesamiento en el campo
Intensificación
Procesadores y viajeros
Ecología histórica
Desarrollo de la ecología histórica y la noción de paisaje
Nociones sobre la perturbación humana del ambiente
Arqueología de la alimentación y secuencia de producción de alimentos
Referencias
Métodos y técnicas
El registro arqueológico y los procesos de formación de sitio
El rol de la analogía y la investigación de rango medio
Estudios actualísticos
Etnoarqueología
Tafonomía
Arqueología experimental
Análisis de materiales arqueológicos
Restos arqueofanísticos
Restos arqueobotánicos
Macrorrestos
Microrrestos (fitolitos, almidones y polen)
Artefactos
Isótopos estables
Residuos orgánicos
Materiales bioarqueológicos
Referencias
La secuencia de producción de alimentos
Obtención de los recursos
Sociedades cazadoras-recolectoras y productoras de alimentos
Prácticas de obtención de recursos
Carroñeo
Recolección
Caza
Pesca
Cría de animales silvestres
Cría de animales domésticos
Producción de alimentos de origen vegetal
La domesticación de plantas en América: ¿cómo sucedió?
Cultivo, horticultura, agricultura y otros conceptos útiles
Plantas domesticadas en América
Referencias
Procesamiento y cocción de los alimentos
Las actividades de procesamiento y cocción
Trabajos preliminares
Procesamiento inicial y transporte de las carcasas animales
Técnicas de conservación sin cocción
Sistemas de cocción
La comida como significado: el triángulo culinario
El registro arqueológico de las prácticas culinarias
Los correlatos materiales del procesamiento y la cocción en el registro arqueofaunístico
Perfiles esqueletarios e índices de utilidad
Huellas de procesamiento
Fracturas
Termoalteración
Las prácticas poscolecta y el registro arqueobotánico
Microrrestos: daños en almidones
Macrorrestos: vainas, endocarpos y semillas
Los artefactos y los espacios asociados a la preparación de los alimentos
Artefactos de molienda
Contenedores cerámicos
Fogones
Referencias
Conclusiones
Los autores
Lista de boxes
Algunos ejemplos de los estudios de la subsistencia en la arqueología argentina hasta la década de 1960 / Mariano Bonomo
Ecología evolutiva de la conducta humana como programa de investigación arqueológico en desiertos del centro occidente argentino / Adolfo Gil
Cocinar y comer a fines del siglo XVIII en Floridablanca (Santa Cruz, Argentina) / María Marschoff
Etnoarqueología / Gustavo G. Politis
Isótopos estables, restos humanos y biogeografía humana en Patagonia meridional / Ramiro Barberena
Grasas y aceites en objetos líticos tallados, otra forma de estudiar recursos orgánicos / Natalia Mazzia
¿Somos lo que comemos? El impacto de la subsistencia en la morfología craneofacial de poblaciones prehistóricas de Argentina / Lumila Paula Menéndez
La caza como comportamiento complejo / Norma Ratto
Arte rupestre y subsistencia / Natalia Carden
La historia de los paisajes agrícolas / Marcos N. Quesada
Arqueología y domesticación de plantas / Verónica S. Lema
El procesamiento vegetal en perspectiva arqueológica / Pilar Babot
La experimentación como vía para abordar la termoalteración de los conjuntos óseos / Ariel D. Frank
Estudios sobre la forma y la función de la cerámica guaraní y su importancia para abordar la subsistencia en el sur de Brasil / André Luis R. Soares | | Link: | https://www.bfa.fcnym.unlp.edu.ar/id/51581 |
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Subsistencia y alimentación en arqueología / La Plata : EDULP (2019)
